Quizá si no habéis visitado Galicia no conozcáis la empanada gallega de maíz, que yo he hecho con relleno de sardinas, pero es una exquisitez si se hace bien. Este es mi intento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La empanada gallega de maíz y su devenir En el número 7 […]
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Empanada gallega de maíz y sardinas
Hacer masa madre
La masa madre es una mezcla de harina y agua, habitualmente en proporciones similares, en la que se propicia la reproducción de los hongos o levaduras que de forma natural se encuentran dispersos en el ambiente. Es decir, que se cultivan los bichejos poniéndoles a su alcance el alimento, los azúcares que contienen las harinas. […]
Chucrut de lombarda y remolacha
Este año me hago un chucrut de lombarda y remolacha porque me gusta y porque me divierte. Y porque siempre he sido muy fan del color morado: la comida morada es bonita y en este caso está muy rica. ¿Que no tenéis costumbre de chucrut, fermentados y demás comidas extrañas y malsonantes? Dadme una oportunidad […]
Tarta fina de cebolla
Esta tarta fina de cebolla es lo más sencillo que hay en tarta: una masita quebrada integral cubierta de queso y cebolla, crujiente y aromática. Se hace en un momento, si te organizas bien, y se come aún en menos tiempo. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La receta de […]
Barritas de melocotón y avena
Los pasteles como estas barritas de melocotón y avena son fáciles de hacer y quedan fetén: un sándwich de compota de fruta entre dos capas de masa crujientita. Perfectos para aprovechar esa fruta un poco desmejorada que va quedando por casa. ¿Cómo dices? ¿Que a ti no te queda fruta pocha porque eres el monstruo […]
Banana bread, pan de plátano
El banana bread o pan de plátano es una receta clásica estadounidense que va fetén para aprovechar esos platanillos que nos miran desde el frutero con cara pocha. A todos nos ha pasado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del banana bread El pan de plátano, aunque esa […]
