El bizcocho cuatro cuartos es un clásico de la repostería que merece la pena saber preparar no solo porque está rico tal cual, sino porque es la base de muchas variaciones suculentas. Aprende a hacer el bizcocho cuatro cuartos con fundamento, con vídeo y todo tipo de consejuelos; vamos allá. ¿Por qué se llama cuatro […]
Resultados de buscar : centeno
Bizcochos básicos II: Bizcocho cuatro cuartos
Pan de Viena
El pan de Viena es una masa enriquecida, tipo brioche ligero, en forma de panecillos pequeños y alargados, perfectos para bocadillos o para embutir unas onzas de chocolate (ojos en blanco). Para acceder directamente a cada apartado, cliquea en el índice ↓↓↓ El pan de Viena y su devenir El pan de Viena debe su […]
Empanada gallega de maíz y sardinas
Quizá si no habéis visitado Galicia no conozcáis la empanada gallega de maíz, que yo he hecho con relleno de sardinas, pero es una exquisitez si se hace bien. Este es mi intento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La empanada gallega de maíz y su devenir En el número 7 […]
Hacer masa madre
La masa madre es una mezcla de harina y agua, habitualmente en proporciones similares, en la que se propicia la reproducción de los hongos o levaduras que de forma natural se encuentran dispersos en el ambiente. Es decir, que se cultivan los bichejos poniéndoles a su alcance el alimento, los azúcares que contienen las harinas. […]
Chucrut de lombarda y remolacha
Este año me hago un chucrut de lombarda y remolacha porque me gusta y porque me divierte. Y porque siempre he sido muy fan del color morado: la comida morada es bonita y en este caso está muy rica. ¿Que no tenéis costumbre de chucrut, fermentados y demás comidas extrañas y malsonantes? Dadme una oportunidad […]
Tarta fina de cebolla
Esta tarta fina de cebolla es lo más sencillo que hay en tarta: una masita quebrada integral cubierta de queso y cebolla, crujiente y aromática. Se hace en un momento, si te organizas bien, y se come aún en menos tiempo. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La receta de […]
