Hace poco preparé mi primera horchata casera, con unas chufitas que compré por ahí… Qué experiencia tan enriquecedora, machacar las pobres chufas en mi Thermomix, colar el puré de chufa y ver la horchata de chufa fluir a través de la gasita… lagrimones me caían. Eso se llama volver a las raíces primigenias de todo […]
Resultados de buscar : bizcocho
Bizcocho de chufas en la noche de San Juan
Bizcocho de Baileys y mascarpone casero
Me encanta el Baileys desde que tengo uso de razón, allá por la Edad Media. Bueno, quizá no tanto. Quizá tenga algún antepasado irlandés. O quizá no, porque odio la cerveza. O quizá sí, porque las patatas me parecen una fruta muy rica… La cuestión es que no se utiliza mucho este licor en la […]
Apple butter, mantequilla de manzana para untar
Esta apple butter, mantequilla de manzana para untar, es una crema de manzana que se cuece hasta que se tritura y carameliza al gusto, de modo que queda densa y untuosa, como para untársela por el cuerpo. Yo qué sé, yo no me meto en vuestra vida. Se diferencia de una mermelada en que lleva […]
Receta de goxua, postre vasco
Esta receta de goxua, postre vasco suculentérrimo, es la muestra de que con componentes relativamente sencillos se puede hacer un dulce de impresión y para (casi) todos los públicos (aunque, ¿es sencilla una buena crema pastelera? Yo digo sí). Para quien no lo conozca, se trata de apilar en capas una buena nata montada, un […]
Terrina de calabacín con albahaca
Esta terrina de calabacín con albahaca resulta sabrosísima con calabacines de temporada y el toque aromático de la albahaca; es perfecta para preparar con antelación y ligerísima, igual de conveniente para las cenas entre semana que para un convite con amigos. Triunfarás. Además no lleva huevo ni gluten, las láminas de calabacín se traban con […]
Pan de barco o galleta marinera
El pan de barco o galleta marinera o galleta de barco o bizcocho marinero es un tipo de pan planito y seco, muy seco, que llevaban antaño en los barcos como base de la alimentación de toda la tripulación y que hacer tiempo que pasó a mejor vida. Desde por lo menos el siglo XV […]
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