¿Que por qué se llama blanca esta bica blanca? Pues porque lleva solo claras de huevo, no los huevos enteros. Es un sabrosísimo bizcocho hecho solamente con claras, azúcar, harina y… nata. La bica blanca y su devenir Una receta que ni pintada para aprovechar las claras que os sobran de diversas preparaciones, como yemas, […]
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Bica blanca de Laza
Pastelitos de té verde y Japón en el corazón
Por mucho que planifiquemos nuestra vida, siempre hay acontecimientos que la trastocan. Y la naturaleza es muy suya. Me gustaría no haber tenido razones para hacer esta receta; todos tenemos a Japón presente estos días. Así que para no olvidarme de los japoneses he preparado esta sencilla receta de pastelitos de mousse y bizcocho. Estos […]
Madeira cake o un Oscar muy británico
Este post está dedicado a Colin Firth. ¿Por qué? Porque me apetece. Punto pelota. Por su recién horneado Oscar. Porque es uno de mis actores favoritos desde hace cienes de años. Porque la criatura ha tenido que esperar a tener arrugas, a que le claree el pelo y a que se le caigan los mofletes […]
Pastel de dátiles y nueces sin gluten
Este pastel de dátiles y nueces sin gluten es una bomba calórica. El que avisa no es traidor. No tiene gluten, porque no lleva harina, pero esta se sustituye por harina de almendra, esto es, almendra molida. Como lo oís. La textura no es tan esponjosa como si llevara harina de trigo, pero por contra […]
Tiramisú de castañas
Esta es una irresistible variación sobre el clásico y delicioso tiramisú, inspirada en una receta de Elle à table (esta revista en línea tiene unas recetas maravillosas, os la recomiendo encarecidamente si entendéis algo de francés), un platillo italiano pasado por el amor francés a las castañas o marrons. Yo la he modificado porque la […]
Mousse de mazapán con compota navideña, Whole Kitchen Magazine y un sorteo
Aunque imagino que muchos lo habréis visto ya, este mes de diciembre he tenido el honor de participar en el segundo número de la revista de Whole Kitchen. Como os podéis imaginar, cuando Silvia me pidió que participara con un par de recetas casi me da un ataque… de felicidad. La revista es una preciosidad, […]
