Cuando era pequeña esta tarta de manzana casera era para mí la tarta por antonomasia: una base de masa quebrada rellena de crema pastelera, con una somera capa de manzana como cobertura y acabada con un brillo de gelatina. Luego maduré (ejem) y aprendí que había montones de tipos de tarta de manzana. Pero también […]
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Tarta de manzana casera
Pan de molde tierno con tang zhong
No me ha pasado nada en la boca ni estoy chiflando. O igual sí, pero no por los panes. Si queréis un pan de molde tierno y con una duración fantástica no tenéis más que usar un tang zhong. ¿Lo qué? Os lo cuento. Lo que es el tang zhong Pos un invento de los […]
Tortitas americanas clásicas y de chocolate
Pues sí, que creo que las tortitas americanas tienen el dudoso honor de ser la primera cosa que aprendí a cocinar o una de las primeras. Y como estoy en vena de comida viejuna y a mis churumbeles les encantan, aprovecho para traerlas al blog con toda pompa y boato, en dos sabores y con […]
Mousse de chocolate, de tres maneras
La mousse de chocolate es un postre tan clásico que casi, casi parece viejuno ya. Nunca he sido amante de esas mousses de chocolate bien oscuro, tan densorras que más bien parecen un cuenco de chapapote, pero en los últimos tiempos he probado alguna mousse bien hecha, con un buen chocolate y… la cosa cambia. […]
Tarta de queso sin horno
Esta receta de tarta de queso sin horno es un poquito distinta de la más clásica, porque se hace con queso mascarpone. Tenía un mascarpone casero excelente hecho con buena nata y busca, buscando di con una interesante receta de BBC Good Food (buena comida de la BBC, sin ironías) y la tuneé a mi […]
Crumble de frutas: Qué es y cómo se hace
¿Sabéis lo que es un crumble de frutas? Pues un pastel que se prepara poniendo fruta troceada en una fuente, que se cubre con una capa de migas preparada en su versión más sencilla con azúcar, mantequilla y harina, aunque admite otros añadidos como copos de avena y almendras fileteadas. Como si fuese una base […]
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