Sí, la crema agria y el buttermilk son productos fermentados de la leche que se pueden hacer en casa. Almas de cántaro, ¿dónde creéis que surgieron los productos lácteos fermentados y acidificados? No los inventó Danone, nacieron en las casas, en las granjas, en las cabañas de nuestros antepasados. Misteriosos productos como sour cream, nata […]
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Crema agria y buttermilk: qué son y cómo se hacen en casa
Tarta de limón francesa
No, esta tarta de limón francesa no es la típica coronada de merengue, que está muy rica, pero que realmente, estooo, buenooo… que a mí el merengue no me mata. Sin embargo, adoro los dulces con limón, así que esta tarta, la famosérrima tarte au citron, me sabe a gloria. La receta de la tarta […]
Tartaletas tatin de manzana
Estas tartaletas tatin de manzana son individuales, a diferencia de la tarta tatin clásica (la receta, aquí), pero me encantó esta idea porque la primera vez que comí tarta tatin las manzanas venían así, en mitades. Hace 25 años y aún no te he olvidado, tarta tatin. Es lo que tienen los primeros amores. Lo […]
Tarta de crepes y lemon curd
Esta tarta de crepes y lemon curd lleva dos de mis dulces favoritos: las crepes y el lemon curd, del que tengo una magnífica receta en el blog. Y la receta no lleva fotos paso a paso porque viene con un vídeo… Qué despliegue de medios, madre. Las tartas de crepes y su devenir Como […]
Manzanas asadas envueltas
Estas manzanas asadas envueltas sorprenderán a propios y extraños por lo suculentas que salen. Las manzanas asadas de toda la vida siempre me han dado un poco de penica, las encuentro un poco insulsas… pero basta arroparlas con algo de masa para que luzcan mejor. Arriba las manzanas vestidas en lugar de desnudas. ¡Viva el […]
Mermelada de manzana
Esta mermelada de manzana la publico para complacer a unas criaturillas que me lo pidieron en Instagram. Si es que soy muy bien mandada. Y porque la mermelada en cuestión es muy fotogénica, para qué lo vamos a negar. Yo ahora no puedo tomar azúcar, pero eso no es óbice para que trastee aprendiendo cómo […]
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