Esta tarta de Navidad era para un adicto al chocolate que tengo en casa. Una tarta tipo layer cake, de capas, con bizcocho de chocolate negro, y relleno y cobertura de ganache de chocolate blanco… Para ahogarse en chocolate. La decoración está chupá aunque parezca otra cosa. Que sí, hombremujé. Además dibujando arbolitos de chocolate […]
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Tarta de Navidad
Terrina de pato con naranja
No, esta terrina de pato con naranja no es de pato a la naranja aunque esté aromatizada con naranja porque es un sabor que le va de miedo al pato. Esta terrina lleva pato asado, hígado de pato, higaditos de pollo y carne de cerdo para hacer bulto. El sabor es fantástico. Las terrinas de […]
Turrón de chocolate blanco y frutos secos
El solo nombre de turrón de chocolate blanco y frutos secos os hará fruncir el morro a muchos, que os conozco. Algunos odiáis el chocolate blanco porque os parece empalagoso, pero combinándolo con frutillos secos se suaviza y queda fetén. Y el método es válido para todo tipo de chocolate, repámpanos. Lo he llamado con […]
Terrina de patata y panceta
Esta receta de terrina de patata y panceta sigue a grandes rasgos una fórmula de Martín Berasategui, de su libro Cocina en casa con Martín Berasategui. Un recetario que todos debierais tener en casa… como pase lista, os vais a enterar. El libro de Berasategui es para mí una Biblia que casi ha sucedido en […]
Tarta de arándanos y limón
Esta tarta de arándanos y limón tiene toda la gracia de las frutillas rojas y del limón. Qué perogrulladas dice esta mujer, os diréis, hablando con vosotros mismos (que sé que lo hacéis). Pero es que las bayas rellenas de antocianina y el limón casan a la perfección como el culo y el pañal. Es […]
Pastel streusel con frutos rojos
Este tipo de pastel streusel de frutos rojos o streuselkuchen es un clásico de la repostería alemana y centroeuropea en general. Y ¿por qué es un clásico? Pues porque lo puede hacer cualquier muñón y está delicioso, pardiez. Lo que es un streusel Ya os hablé en la receta de la tarta de manzana con […]
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