Esta quiche de peras y queso abunda en una combinación de sabores clásica: el dulzor de la fruta con la potencia del queso. Rellenamos con algo de patata, más dulzor con cebolla caramelizada y unos frutos secos y ya la tenemos. Los ojos en blanco, oyes. Cliquea en los apartados del índice para acceder a […]
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Quiche de peras y queso
Cremoso de horchata
Este cremoso de horchata de chufa es una receta de El Celler de Can Roca, una especie de crema o flan cuajado a baja temperatura con el rico sabor de la horchata. Estoy encantada con esta técnica de cocción que descubrí gracias a un magnífico curso online de los chicos de Libros con Miga. Pero […]
Cómo hacer azúcar invertido
Para saber cómo hacer azúcar invertido en casa primero hay que conocer: qué es este azúcar y qué uso tiene. Y después lo vemos en vídeo. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. ¿Qué es el azúcar invertido? El azúcar invertido es un almíbar que contiene una mezcla de los […]
Horchata de chufa casera
La horchata de chufa casera es un tesoro culinario más de nuestra gastronomía, en concreto de la valenciana, que sabe a verano y a churretes por la barbilla, al menos en Madrid que es de donde yo tengo experiencia. Y viene con vídeo. Aún se encuentra en heladerías y puestecillos callejeros, aunque no es tan […]
Tarta Victoria sponge
Esta tarta Victoria sponge o Victoria sponge cake, un clásico británico como sospecháis por el nombre (sois unos linces), es la sencillez hecha tarta: un bizcocho cuatro cuartos o pound cake cortado por la mitad, relleno de nata y mermelada, y con los debidos adornos. Un sándwich de bizcocho, en suma. Cliquea en los apartados […]
Tarta de crema y frutas frescas
Esta tarta de crema y frutas frescas es un clásico donde los haya. ¿Y qué es un clásico? Algo que no pasa de moda precisamente porque gusta a todo el mundo y siempre sale fetén. Punto pelota. Además, viene con vídeo para hacer la crema pastelera como un pofesioná. Vosotros podéis. Haz clic en los […]
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