Bizcocho de manzana y centeno en horno solar
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Raciones: 8
 
Bizcocho de manzana, almendras, miel y harina de centeno.
Ingredientes
  • 2 manzanas medianas
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 g de almendras fileteadas
  • 150 g de harina de centeno blanca
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 75 g de mantequilla
  • 50 g de miel de abeja o de caña
  • 100 g de azúcar sin refinar
  • 75 ml de leche
  • 2 huevos medianos
Instrucciones
  1. Se precalienta el horno a 160 ºC (si es horno convencional). Si el horno es solar, se pone a precalentar con una media hora de antelación, perfectamente orientado (el mío no pasó de 140 ºC y el bizcocho se hizo estupendamente).
  2. Se pela y se corta la manzana en dados, que se ponen en un cuenco con la cucharadita de canela. Se remueve para que se mezcle todo.
  3. Se mezcla la almendra con la harina y la levadura. Se calienta en un cazo la miel con el azúcar y la mantequilla, para disolver el azúcar. No debe llegar a hervir.
  4. Se añaden entonces la leche y los huevos, y a continuación la mezcla de harina. Por último, se agrega la manzana.
  5. Se prepara un molde rectangular forrado de papel de hornear y se vierte en él la mezcla. Se introduce en el horno y se hornea 1 hora y 1 hora y cuarto en el horno solar (40-50 minutos en el horno convencional).
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-de-manzana-y-centeno-en-horno/