Pelamos las naranjas apurando mucho, eliminando todo el albedo o parte blanca para que no amargue, como se ve en el vídeo.
Pelamos igualmente las mandarinas. Cortamos ambas frutas en rodajas y las reservamos en boles distintos.
Preparamos un papel de hornear algo mayor que la bandeja de horno y lo espolvoreamos de harina.
Ponemos la plancha de hojaldre o masa quebrada y la estiramos con rodillo hasta un tamaño algo mayor que la bandeja que vayamos a usar.
Espolvoreamos con Maizena la base de masa, para que absorba algo los jugos de la fruta en la cocción, y colocamos las rodajas de fruta sin que apenas se monten unas con otras, dejando un buen margen de masa para doblarla luego, por lo menos 3 dedos.
Espolvoreamos la fruta con azúcar o edulcorante al gusto y doblamos los bordes de la masa sobre la fruta.
Batimos el huevo y pintamos las solapas de masa.
Cocemos la tarta en el horno 30 minutos a 200º o hasta que la masa esté bien cocida y dorada.
Sacamos a enfriar sobre una rejilla sobre el mismo papel.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/galette-naranja/