Bizcocho de manzana fácil
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Alemana
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Sencillo y clásico bizcocho cubierto de gajos de manzana
Ingredientes
  • 85 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de azúcar (o peso equivalente de vuestro edulcorante sólido favorito) (1)
  • 1 huevo
  • 225 g de harina
  • 2 cdtas. de impulsor químico (Royal)
  • 1 pizca de sal
  • ½ cdta. de nuez moscada molida
  • ½ cdta. de canela molida
  • 160 ml de leche
  • 2-3 manzanas reineta (o Granny Smith)
  • 1 limón
  • Azúcar glas para espolvorear (no si lo queréis sin azúcar, claro está)
Instrucciones
  1. Calentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla ablandada y batimos a velocidad alta hasta que esponje y blanquee. Como siempre os digo, la mantequilla no deber derretirse ni un poquito en este montado (la mezcla debe verse siempre mate) porque si así fuera la mantequilla derretida absorbe más la harina y la consistencia final no es tan esponjosa. Así que si se calienta la mezcla la metemos unos minutos en la nevera y andando. Consultad después de la receta todos los consejos para hacer un bizcocho de manzana fetén.
  3. Agregamos el huevo y batimos a velocidad más baja para homogeneizar, bajando con una espátula lo que quede en las paredes.
  4. bizcocho de manzana facil paso a paso
  5. Tamizamos la harina con el impulsor, la nuez moscada, la canela y la sal.
  6. Agregamos la harina y la leche al batido de huevo y mantequilla, en tandas alternativas, mezclando con movimientos envolventes hasta homogeneizar.
  7. bizcocho de manzana facil paso a paso
  8. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos. Los rociamos con zumo de limón para que no se ennegrezcan. También podemos poner la manzana sin pelar, si nos gusta.
  9. bizcocho de manzana facil paso a paso
  10. Engrasamos y enharinamos (2) un molde desmontable de 20 cm, y vertemos la masa, que es bastante densa. Distribuimos por encima los gajos de manzana, introduciéndolos un poco en la masa.
  11. bizcocho de manzana facil paso a paso
  12. Llevamos el molde al horno y cocemos el bizcocho de manzana 40 minutos. Probamos con una brocheta si está cocido y lo sacamos. Esperamos 10 minutillos a que se temple para desmoldarlo sobre una rejilla con mucho cuidado.
  13. Cuando esté frío lo podemos servir con un espolvoreo de azúcar glas y un buen cafetito.
Notas
(1) Suelo usar tagatosa, un edulcorante de índice glucémico cercano a cero, apto para diabéticos.
(2) Yo suelo poner un papel de hornear en la base, así me aseguro de que se despega perfectamente y en el caso de los bizcochos desmontables además facilita el trasladarlos a la rejilla.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-de-manzana-facil/