(1) Sí, también se puede usar aceite de oliva en lugar de la mantequilla, pero el particular gusto de la mantequilla es parte de la gracia de la receta, como en muchas recetas que no son mediterráneas.
(2) Tuve la osadía de cambiar el vino por un resto de sidra achampanada.
(3) No hay ni que decir que el caldo da más saborcillo.
(4) Os dejo los
panes del blog, por si os inspira.