El bollo maimón de Salamanca o bollo de clavonía, que tiene varios nombres, es otro ejemplo más de golosinería mesetaria tradicional que forma parte de añejas tradiciones, protagonista en grandes ocasiones como bodorrios, donde incluso da nombre a un baile… a continuación te lo cuento. Es un bizcocho esponjoso con una fórmula similar a la […]
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Bollo maimón de Salamanca
Calamares rellenos de gambas en salsa
Estos calamares rellenos de gambas en salsa son una receta bastante clásica, aplicable igualmente a bichos de menor tamaño que los profesionales de la pescadería llaman chipirones en lugar de calamares. Una receta fácil, resultona y con toneladas de sabor, ea. Eso sí, un poco laboriosilla sí que es, no os voy a engañar, pero […]
Pollo con verduras en freidora de aire
Los platos sin gran complicación como este pollo con verduras en freidora de aire suelen venir al pelo; no es imprescindible tener freidora de aire, que puedes suplirla con otros métodos que también te doy en el apartado de Dudas y consejos. Pero hay que reconocer que para estas fórmulas rápidas y sin sofisticación la […]
Xató, ensalada tradicional catalana con bacalao
El xató, ensalada tradicional catalana con bacalao, también conocida como xatonada, es una deliciosidad con la excusa perfecta para hacer un barreño de salsa xató, que se parece a la romesco, una de mis adicciones. Mezcla de pescaditos salados con escarola y poco más, es el colmo de la sencillez. Haz clic en los apartados […]
Bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas
Este bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas lo preparé el año pasado para El Comidista y me quedé enamoradísima, porque resulta sabroso y sencillísimo, con unos sabores que cuadran a la perfección. Y tiene la ventaja de que lo puedes consumir a temperatura ambiente, una receta de fondo de armario para el calor […]
Cochinita pibil, receta mexicana de cerdo adobado
La cochinita pibil, una receta mexicana de cerdo adobado, aprendí a prepararla en un curso de cocina mexicana hará unos 250 años, pero no la había hecho en casa hasta hace poco. No me da la vida para preparar todas las recetas que me apetecen. Es suculenta, muy fácil de hacer y perfecta para alimentar […]