Este pastel griego de espinacas, spanakopita, es una de tantas maravillas que elaboran en Grecia con la riquísima masa filo. En este caso envolvemos en la famosa masa una mezcla de espinacas, queso feta y hierbas. Ñam. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El pastel griego de espinacas y su devenir […]
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Pastel griego de espinacas, spanakopita
Empanadas mallorquinas
Las empanadas mallorquinas o panades son unos lindos pastelitos salados rellenos de buenos ingredientes mallorquines, que se preparan en muchas casas para la Semana Santa. Jolines, qué excelente tradición. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las empanadas mallorquinas y su vida privada Dicen Néstor Luján y Juan Perucho en El libro […]
Bolas de roscón de Reyes con mazapán
Pues sí, estas bolas de roscón de Reyes con mazapán toman la idea del tortell de reis catalán relleno de mazapán y lo reducen a bocados más pequeños, raciones más o menos individuales que, al menos en Madrid, se han puesto de moda los últimos años en las pastelerías. Que siempre es más fácil que […]
Empanada gallega de maíz y sardinas
Quizá si no habéis visitado Galicia no conozcáis la empanada gallega de maíz, que yo he hecho con relleno de sardinas, pero es una exquisitez si se hace bien. Este es mi intento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La empanada gallega de maíz y su devenir En el número 7 […]
Mazapán de Soto casero
Esta receta de mazapán de Soto la aprendí en un curso profesional de dulces de Navidad impartido por Alberto Pérez de la escuela leonesa de pastelería Centro Saper. Triunfó a base de bien. Su nombre procede de que casi todo él se elaboraba en origen en Soto de Cameros, La Rioja. Cliquea en los apartados […]
Pan de leche japonés de Hokkaido
Este pan de leche japonés o de Hokkaido lleva años rodando por la blogosfera porque está delicioso y, al ser de molde, no tiene un formado especialmente difícil y además es bonitísimo. Lo tiene tó. El pan de Hokkaido es blanco habitualmente, pero me he tomado la libertad de ponerle una buena parte de harina […]