* La mía pesaba 1,6 kg.
** En el blog Salseando en la cocina hay una discusión muy interesante sobre la conveniencia o no de esterilizar a presión el pescado en conserva,
aquí (en los comentarios). Según parece la práctica habitual en casas de pescadores y allegados es hervir a 100º, mientras que las normas de la industria alimentaria imponen la esterilización a 121º, como se puede hacer en una olla a presión.