Sencillo postre típico británico de frutas rojas, nata y merengues desmenuzados.
Ingredientes
4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pellizco de sal
500 ml de nata para montar
400 g de frambuesas (la misma cantidad se puede aplicar si usáis fresas)
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Para hacer los merengues, primero se calienta el horno a 150 ºC. En el horno solar, se despliegan los espejos y se pone el horno al sol por lo menos con media hora de antelación.
Se montan las claras bien separadas de las yemas en un robot muy limpio, junto con el pellizco de sal, a velocidad media. Cuando ya están bastante duras, se va añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas. Se sube la velocidad y se bate hasta que al frotar una pequeña porción entre el índice y el pulgar no se note el granillo del azúcar, unos 7-8 minutos. Es mejor quedarse corto que pasarse, porque se puede acabar desinflando.
Se introducen las claras montadas en una manga pastelera, se forra una bandeja de horno con papel de hornear y se forman los merengues del tamaño que más os guste.
Se meten al horno 1 hora, tanto en el horno solar como en el convencional.
Cuando los merengues están bien fríos, se meten en una bolsa de plástico para congelar (más o menos uno por comensal) y se espachurran con un rodillo hasta el grado que se quiera. Desahoga mucho.
Se cogen la mitad de las frambuesas y se espachurran también en un bol con el azúcar.
Se monta la nata con vuestro método preferido, pero no muy dura, que pueda mezclarse cómodamente con las frambuesas espachurradas. Se mezclan groseramente ambas cosas.
Se añaden las frambuesas restantes y el merengue machacado; se revuelve todo con cuidado para que no se baje mucho la nata y se sirve en copas o vasos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/eton-mess-de-frambuesas/