800-1000 g de queso mitad gruyère y mitad emmental (o 100% gruyère)
3 cdas. de harina corriente
400 ml de vino blanco al gusto (a mí me gusta semidulce o sidra)
¼ cdta. de nuez moscada
1 chorro de kirsch
Instrucciones
Ralla el queso grueso con un rallador corriente. Ponlo en un bol y agrega la harina. Remueve para que se impregne todo el queso.
Frota el interior de la marmita con el diente de ajo pelado, cortado por la mitad.
Vierte el alcohol y pon la marmita al fuego.
Cuando el vino casi hierva, añade el queso rallado a puñados y poco a poco, removiendo y esperando a que se funda cada vez, hasta tener fundido todo el queso.
Agrega la nuez moscada y el kirsch; remueve.
Lleva la marmita a la mesa sobre el hornillo y moja trozacos de pan sin anestesia.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/fondue-queso-casera-como-se-hace/