Mojete huertano
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Tipo de receta: Entrante
Cocina: Cocina murciana
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Sencilla ensalada de tomate pelado y machacado, con atún, huevo duro, aceitunas negras y alguna otra cosa
Ingredientes
  • 4 tomates medianos
  • 1 trocejo de cebolleta picadita (cebolla, en su defecto)
  • 1 huevo duro
  • 1 latita de atún en aceite de oliva
  • Un buen puñado de aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Vinagre de Jerez al gusto
  • Sal
Instrucciones
  1. Se ponen los tomates bajo el grill fuerte, hasta que se les requeme la piel por todos los lados. Se dejan enfriar y se pelan.
  2. Se cortan los tomates, quitándoles la zona dura junto al pedúnculo, y se ponen con todo su jugo en una ensaladera. Se agrega la cebolleta. Se espolvorea todo con sal.
  3. Se añade el vinagre y el aceite, y se revuelve un poco la verdura.
  4. Se agregan por encima el atún troceado, el huevo duro y las aceitunas. Se puede echar otro poco de sal al huevo.
  5. Se sirve con pan para mojar.
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