Posset de limón, crema de limón al estilo inglés
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Británica
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 5
 
Crema cuajada de nata con limón
Ingredientes
  • 600 ml de nata líquida
  • 130 g de azúcar
  • 2 limones grandes
  • Frutos rojos o fruta en almíbar para servir (facultativo)
Instrucciones
  1. Pesa todos los ingredientes.
  2. Ralla la piel de los limones y exprime el zumo en un bol. Reserva ambos.
  3. Pon la nata con el azúcar en un cazo y lleva a ebullición. Mantenla 5 minutos a punto de hervir para reducirla, a un fuego muy suave para que no tome sabor a tostado.
  4. Retira del fuego, agrega la ralladura y el zumo, y mezcla bien; verás que espesa casi de inmediato. Remueve para homogeneizar y deja reposar 2 minutos.
  5. Dosifica el posset de limón en vasitos o copas (si quieres eliminar la ralladura, cuela el posset, queda más fino y elegante) para servirlo. Golpea levemente los vasitos sobre la mesa para eliminar burbujitas.
  6. Deja templar un poco a tª ambiente, tapa cada vasito con plástico y refrigéralos en la nevera por lo menos 3-4 horas; la crema continúa espesando al enfriar.
  7. Si quieres, adorna la crema con frutos rojos, fruta confitada (he usado kumquats confitados) o con galletitas.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/posset-limon-crema-limon-estilo-britanico/