5 g de levadura de panadería seca instantánea (15 g de levadura de panadería fresca)
150 g de agua
3 huevos
Unas gotas de zumo de limón
Nata montada, fruta fresca, compotas y mermeladas, y siropes para acompañar
Instrucciones
Pesa y mide todos los ingredientes antes de empezar.
Pon la leche en un cazo, agrega la mantequilla en trozos y derrítela a fuego lento, sin que hierva la leche. Apaga el fuego y reserva.
Mezcla la harina y la sal en un bol. Añade la levadura (seca o fresca desmenuzada) y bate a velocidad lenta mientras incorporas poco a poco la mezcla tibia de leche y mantequilla.
Agrega el agua de la misma manera y mezcla hasta homogeneizar.
Separa las yemas de huevo e incorpóralas.
Monta las claras a punto de nieve con unas gotas de limón. Incorpóralas a la mezcla anterior con una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen.
Tapa el bol y deja fermentar por lo menos 1 hora 30 minutos a temperatura ambiente, no hace falta que doble.
Cuando la masa esté levada, calienta la gofrera, cada placa sobre un fuego de la cocina si usas una gofrera no eléctrica como la mía.
Mezcla suavemente la masa, con unas varillas, sin batirla, solo para desinflarla un poco.
Vierte un buen cucharón de masa en cada placa, cierra la gofrera y cuece los gofres 1-2 minutos por cada cara, volteando la gofrera a mitad de cocción, hasta que estén bien doraditos. Sigue cociendo gofres hasta acabar la masa.
Sirve los gofres calientes o templados espolvoreados con azúcar glas, con nata montada, salsa de chocolate, frutas, siropes o lo que más te apetezca.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/receta-gofres-bruselas/