Bizcocho de naranja y zanahoria
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Bizcocho fácil y jugoso de naranja y zanahoria
Ingredientes
  • 125 g de aceite de oliva virgen
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de vino dulce (moscatel, mistela o similar)
  • 1 naranja entera con su piel
  • La piel de 1 limón
  • 160 g de harina corriente
  • 60 g de almendra o avellana tostada y molida
  • ½ cdta. de sal
  • 2 cdtas. de levadura química
  • 200 g de zanahoria rallada
  • Azúcar glas para el acabado
Instrucciones
  1. Pesa y mide todos los ingredientes antes de empezar. Ralla la piel del limón y de la naranja con un rallador. Pela y ralla la zanahoria.
  2. Calienta el horno a 185 ºC. Forra con papel de horno el fondo de un molde redondo de 20 cm y engrasa los laterales.
  3. Mezcla en un bol el aceite de oliva, el azúcar, los huevos, el vino dulce, la naranja bien pelada (mejor sin parte blanca) con el zumo que suelte y las ralladuras. Tritura con batidora.
  4. Mezcla aparte la harina con el fruto seco molido, la levadura química y la sal.
  5. Mezcla los líquidos con los sólidos, con batidora si quieres, y agrega por último la zanahoria rallada, mezclando con espátula.
  6. Vierte esta mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
  7. Cuece el bizcocho en el tercio inferior del horno con calor arriba y abajo 45-50 minutos sin abrir el horno ni una vez hasta que esté subido y dorado; siempre prueba que esté cocido antes de sacarlo pinchando el centro con una brocheta, que debe salir sin masa cruda.
  8. Deja enfriar sin desmoldar 30 minutos. Invierte el molde sobre una rejilla y deja enfriar por completo. Puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glas al servir.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-naranja-zanahoria/