Galletas de praliné de avellanas
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 50
 
Galletas de mantequilla con praliné de avellanas, pasta de fruto seco y caramelo
Ingredientes
  • 160 g de mantequilla ablandada a tª ambiente
  • 70 g de azúcar moreno
  • 50 g de leche entera
  • 80 g de praliné
  • 230-240 g de harina integral floja
Instrucciones
  1. Pesa todos los ingredientes en la báscula.
  2. Si quieres, tritura el azúcar moreno para que se mezcle mejor con la mantequilla.
  3. En un robot con pala o con batidora de varillas, monta la mantequilla ablandada (ojo, no pomada) con el azúcar moreno, hasta que esponje y blanquee.
  4. Aparte, templa un poco la leche y mezcla con el praliné hasta homogeneizar.
  5. Cuando la mantequilla esté esponjosa y blanca, incorpora la mezcla de praliné con una espátula, no hace falta homogeneizar perfectamente.
  6. Agrega por último la harina integral y homogeneiza. La masa, aunque blanda, apenas se debe pegar a los dedos. Si ves que está muy pegajosa, añade algo de harina.
  7. Prepara una manga pastelera con una boquilla rizada (1M de Wilton, por ejemplo) y llénala con masa.
  8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y forma las pastas en forma de roseta con cuidado, en filas de 4 contrapeadas. Te dará para unas dos bandejas.
  9. Cuece las galletas a 160 ºC con aire (180 ºC sin aire) unos 12-14 minutos, hasta que se empiecen a dorar por los bordes.
  10. Saca las pastas a una rejilla, manipulándolas con cuidado, y deja enfriar por completo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/galletas-praline-avellana/