Galletas de mantequilla shortbread
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 16
 
Galletas de mantequilla al estilo escocés
Ingredientes
  • 300 g de mantequilla sin sal
  • 90 g de azúcar glas
  • 3 g de sal
  • 300 g de harina corriente
  • Azúcar adicional para espolvorear
Instrucciones
  1. Forra con papel de horno un molde de unos 30 cm por 20 cm.
  2. Pesa todos los ingredientes en la báscula.
  3. Corta la mantequilla en cubitos y deja que se temple solo ligeramente a temperatura ambiente.
  4. En un bol, mezcla el azúcar glas con la sal y la harina.
  5. Agrega la mantequilla y mezcla, a baja velocidad si lo haces con un robot, con espátula o rasqueta de panadería si lo haces a mano (mejor no tocar mucho la masa para no derretir la mantequilla), hasta obtener una masa más o menos homogénea, y sin harina suelta.
  6. Traslada la masa al molde preparado y extiéndela por todo el fondo, intentando que el grosor quede lo más parejo posible. Tapa la masa con plástico y métela toda la noche en la nevera o por lo menos 5-6 horas.
  7. Al día siguiente, pon el horno a calentar a 150 °C.
  8. Con un tenedor, pincha toda la masa cada 2 cm, más o menos, llegando hasta el fondo, para que no se infle en la cocción. Mete el molde en el tercio inferior del horno y cuece la galleta 50-60 minutos.
  9. Una vez que la masa esté bien cocida y dorada, saca el molde del horno y deja enfriar cinco minutos.
  10. Vuelca la galleta sobre una tabla y corta en unas 16 galletas. Espolvorea con azúcar y pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/galletas-mantequilla-shortbread/