Vasitos de ciruelas en compota con nata
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Británica
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Ciruelas estofadas con nata montada en vasitos
Ingredientes
  • 500 g de ciruelas maduras
  • 40-50 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Zumo de ½ limón
  • 1 chorrito de licor (facultativo)
  • 250 ml de nata líquida para montar (m. g. mínima 35%)
Instrucciones
  1. Lava las ciruelas y ábrelas por la mitad con un cuchillo. Elimina el hueso y trocéalas.
  2. Ponlas en un cazo con el azúcar y el agua, tapa y lleva a ebullición suave. Cuécelas hasta que estén blandas, por lo menos media hora (si las ciruelas son muy firmes, como las mías, es posible que tengas que añadir más agua hasta que se ablanden de verdad) y deja enfriar. Si te apetece, agrega un chorrito de licor (yo pongo kirsch, pero un licor bueno de ciruela va fetén).
  3. Cuando la compota esté fría, pásala a un colador y recoge los jugos.
  4. A la hora de servir los vasitos de ciruelas en compota, monta la nata hasta que esté bastante dura y mezcla ⅔ de la compota de ciruelas con delicadeza para no bajar la nata.
  5. Reserva el tercio sobrante para adornar los vasitos.
  6. Monta los vasitos vertiendo un poco del jugo de ciruela que has recogido, escudilla a continuación la mezcla de nata y ciruelas, y acaba el postre con la compota reservada y el jugo de cocción sobrante.
  7. Refrigera los vasitos un rato en la nevera antes de consumirlos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/vasitos-ciruelas-compota-nata/