Tomates confitados en aceite de oliva
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Mediterránea
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Tomates asados a baja temperatura en el horno
Ingredientes
  • 1½ kg de tomates de pera o San Marzano (carnosos)
  • Sal en escamas
  • 5 dientes de ajo pelados
  • Unas ramitas de tomillo
  • 270 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo largo.
  2. Pinta con aceite de oliva una bandeja de horno y pon los tomates con la piel hacia abajo.
  3. Reparte por la bandeja los dientes de ajo partidos por la mitad y el tomillo.
  4. Mide el aceite y viértelo en la bandeja.
  5. Sala los tomates al gusto.
  6. Asa los tomates a 135 ºC (calor arriba abajo)/125 ºC (aire) unas 2 horas y 15 minutos, hasta que estén tiernos; el tiempo depende del tipo y frescura de los tomates, a partir de las 2 horas prueba con un cuchillo si están tiernos.
  7. Dales la vuelta a las mitades de tomate al cabo de la primera hora, para que la piel mire hacia arriba.
  8. Deja enfriar y pasa a un recipiente hermético.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tomates-confitados-aceite-oliva/