Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo largo.
Pinta con aceite de oliva una bandeja de horno y pon los tomates con la piel hacia abajo.
Reparte por la bandeja los dientes de ajo partidos por la mitad y el tomillo.
Mide el aceite y viértelo en la bandeja.
Sala los tomates al gusto.
Asa los tomates a 135 ºC (calor arriba abajo)/125 ºC (aire) unas 2 horas y 15 minutos, hasta que estén tiernos; el tiempo depende del tipo y frescura de los tomates, a partir de las 2 horas prueba con un cuchillo si están tiernos.
Dales la vuelta a las mitades de tomate al cabo de la primera hora, para que la piel mire hacia arriba.
Deja enfriar y pasa a un recipiente hermético.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tomates-confitados-aceite-oliva/