Pon en un bol la creme frâiche con el lemon curd y la ralladura del limón.
Bate con varillas eléctricas hasta que monte ligeramente. Lo notarás porque al principio la crema es bastante fluida y en cierto momento deja de escurrir de las varillas, en 2-3 minutos.
Coloca las galletas o barquillos en una bandeja que te quepa en el congelador.
Reparte la crema al gusto y haz un sándwich con otro barquillo o galleta encima, sin apretar mucho.
Mete los sándwiches en el congelador un mínimo de 4 horas y listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/sandwich-helado-limon-expres/