Brochetas de pollo marinado con naranja
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Catalana
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Albóndigas de carne picada envuelta en puré de patata y fritas
Ingredientes
  • 1 cdta. colmada de comino en grano
  • 4 pechugas de pollo sin piel (o contramuslos)
  • 1 cdta. rasa de pimentón dulce (o picante)
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 1 diente de ajo grande
  • 2 naranjas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Tuesta el comino en grano en una sartén hasta que huela mucho y májalo en un mortero. Pela y maja el diente de ajo.
  2. Saca la ralladura de una de las naranjas y exprime el zumo.
  3. En un bol, mezcla el comino molido, el zumo y la ralladura de la naranja, el pimentón, la cúrcuma y el ajo majado.
  4. Corta las pechugas de pollo en tacos relativamente grandes o los contramuslos en trozos y ponlos en un recipiente llano.
  5. Agrega el adobo preparado, remueve para que se impregne el pollo, tapa y deja toda la noche en la nevera o por lo menos 5 horas. También puedes poner el pollo con el adobo en una bolsa zip.
  6. Al cabo del tiempo de adobo, calienta una parrilla o sartén gruesa a fuego alto, pinta con un poco de aceite de oliva y sala y cocina las piezas de pollo, sin escurrir, unos 2-3 minutos por cada cara, hasta que estén cocinadas hasta el centro. Ojo con pasarse, para que no se reseque el pollo, aunque el adobo lo protege bastante.
  7. Pincha las piezas del pollo en brochetas a medida que estén hechas y sirve de inmediato con cuñas de la naranja sobrante.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/brochetas-pollo-marinado-naranja/