Ensalada de hinojo y naranja
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Italiana
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Ensalada de hinojo crudo, gajos de naranja y aceitunas
Ingredientes
  • 2 bulbos de hinojo
  • 3-4 naranjas, según tamaño
  • Aceitunas negras al gusto
  • Anchoas al gusto (facultativo)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Pela las naranjas como se ve en el vídeo y saca los gajos separándolos de las membranas; coloca algún recipiente debajo para recoger el zumo.
  2. Ve poniendo los gajos en el mismo recipiente que el zumo y reserva.
  3. Limpia los bulbos de hinojo, cortándoles los tallos y quitando alguna parte exterior si está estropeada. Corta cada bulbo en cuatro partes y después en rodajitas.
  4. Pon todo el hinojo cortado en un bol y aliña con bien de aceite de oliva virgen, removiendo para que se impregne a la perfección.
  5. En un bol pequeño, pon todo el zumo que han soltado las naranjas y añade un chorrito de vinagre. Agrega sal al gusto y mezcla.
  6. Monta la ensalada en una fuente: cubre primero con el hinojo aceitado, coloca encima la naranja y adorna con las aceitunas (y las anchoas, si las pones).
  7. Riega con la mezcla de zumo, vinagre y sal, y listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-hinojo-naranja/