Ensalada de hinojo crudo, gajos de naranja y aceitunas
Ingredientes
2 bulbos de hinojo
3-4 naranjas, según tamaño
Aceitunas negras al gusto
Anchoas al gusto (facultativo)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal y pimienta
Instrucciones
Pela las naranjas como se ve en el vídeo y saca los gajos separándolos de las membranas; coloca algún recipiente debajo para recoger el zumo.
Ve poniendo los gajos en el mismo recipiente que el zumo y reserva.
Limpia los bulbos de hinojo, cortándoles los tallos y quitando alguna parte exterior si está estropeada. Corta cada bulbo en cuatro partes y después en rodajitas.
Pon todo el hinojo cortado en un bol y aliña con bien de aceite de oliva virgen, removiendo para que se impregne a la perfección.
En un bol pequeño, pon todo el zumo que han soltado las naranjas y añade un chorrito de vinagre. Agrega sal al gusto y mezcla.
Monta la ensalada en una fuente: cubre primero con el hinojo aceitado, coloca encima la naranja y adorna con las aceitunas (y las anchoas, si las pones).
Riega con la mezcla de zumo, vinagre y sal, y listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-hinojo-naranja/