Gelatina de cava y frutas
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Gelatinas de cava en tamaño pequeño, con frutas
Ingredientes
  • 1 botella de cava brut al gusto
  • 100 g de azúcar
  • 2 cdas. de gelatina en polvo
  • Un poco de aceite de girasol para untar los moldes
  • 24 frambuesas
  • 16 uvas blancas
Instrucciones
  1. Pon en un bol 50 ml del cava frío y añade la gelatina para que se hidrate.
  2. Vierte el resto del cava en un cazo, agrega el azúcar y calienta en el fuego hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada; remueve para que se disuelva.
  4. Impregna con aceite de girasol un pedazo de papel de cocina y unta el interior de 6-8 recipientes para gelatina, vasitos, flaneras o ramequines, de unos 150 ml de capacidad como mínimo.
  5. Cubre el fondo de los vasitos con la mezcla de cava y mételos en la nevera para que se solidifique, unos 30 minutos.
  6. Saca los moldes y coloca unas 3 frambuesas en cada uno. Agrega más mezcla de cava, de forma que casi cubra las frambuesas, y vuelve a enfriar en la nevera otros 30 minutos.
  7. Recupera los moldes y pon 2 uvas cortadas por la mitad, lavadas, secas y despepitadas, en cada uno, como se ve en el vídeo.
  8. Rellena con el resto del cava, hasta acabarlo, y devuelve a la nevera. Refrigera por completo, por lo menos 4 horas.
  9. Para servir las gelatinas, sumerge los moldes en agua caliente durante 10 segundos como mínimo, hasta el nivel superior de la gelatina. Introduce un cuchillo entre la gelatina y el molde, con precaución de no desbaratar la gelatina, gira el molde, tumbado, para que se despegue la gelatina de todo el contorno, como se ve en el vídeo (es útil que el molde sea transparente). Ojo, hay que ser delicados.
  10. Desmolda la gelatina sobre un plato, invirtiendo el molde, y sirve.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/gelatina-cava-frutas-navidad/