Forra con papel de hornear un molde rectangular de 21 cm x 9 cm (aquí te enseño cómo).
Desmenuza el turrón de Jijona en trozos bastante pequeñitos y reserva.
Tritura 50 g del turrón con 50 g de la nata líquida, hasta formar una crema. Reserva.
Pon en un bol los huevos con la yema y el azúcar.
Pon al fuego un cazo con un dedo de agua y lleva a ebullición para hacer una pasta bomba.
Coloca el bol encima del cazo, que no toque el agua, y bate con varillas eléctricas, hasta que la mezcla blanquee y espese, y las varillas dejen surcos manifiestos.
Retira el bol del cazo y continúa batiendo con las varillas hasta que la crema se enfríe a temperatura ambiente.
En otro bol, monta el resto de la nata, que debe estar bien fría, hasta que haga picos suaves, que no llegue a estar dura del todo. Cuando empiece a tomar cuerpo añade la crema de turrón preparada antes, cucharada a cucharada sin dejar de batir.
Agrega la nata a la pasta bomba y mezcla con movimientos suaves y envolventes con una espátula. Añade el turrón desmenuzado y distribuye.
Vierte la mezcla en el molde preparado. Si quieres, en lugar de añadir el turrón desmenuzado a la pasta bomba puedes añadirlo en este momento haciendo capas con la crema, una capa de crema y una de turrón, y más crema. Así sucesivamente.
Cubre la crema con la almendra fileteada al gusto y mete el molde en el congelador toda una noche.
Para servir el semifrío de turrón, introduce el molde brevemente en agua caliente y tira del papel para extraerlo. Retira el papel y pasa el semifrío a una fuente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/semifrio-turron-jijona/