Pastel de leche arrugado
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Griega
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Pastel hecho con masa filo embebida en crema que se cuaja al horno
Ingredientes
  • 100 g de mantequilla clarificada
  • 8-10 láminas de masa filo comprada
  • ¼ cdta. de canela molida
  • 400 ml de leche entera
  • 4 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • Azúcar glas al gusto
Instrucciones
  1. Pon el horno a calentar a 180°.
  2. Pon la mantequilla en un cazo y derrítela lentamente. Cuando se haya decantado la grasa por encima y queden debajo los residuos lácteos, recoge la grasa con cuidado.
  3. Pinta con la mantequilla clarificada un molde redondo de 25-28 cm.
  4. Abre el envase de la masa filo y mantén tapadas con un paño las hojas que no estés manipulando.
  5. Coge la primera hoja de masa filo y arrúgala en sentido longitudinal como si fuera un acordeón. Colócala dentro del molde siguiendo la forma circular.
  6. Haz lo propio con el resto de las hojas de masa filo, formando una espiral que llene toda la superficie del molde.
  7. Pinta la masa con la mantequilla clarificada. Cuece la masa filo en el horno unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
  8. Mientras se cuece la masa filo, prepara la crema de relleno: mezcla los huevos con el azúcar, la vainilla y la leche.
  9. Cuando la masa filo esté cocida, saca el molde del horno y vierte la mezcla por encima.
  10. Espolvorea con canela al gusto y devuelve el molde al horno para cuajar la crema durante otros 25-30 minutos.
  11. Cuando esté firme la crema, espolvorea con azúcar glas y sirve.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/pastel-leche-arrugado/