Carpaccio de melocotón y pepino
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Francesa
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Combinación de melocotón y cereza con pepino todos finamente cortado
Ingredientes
  • 1 melocotón con sabor
  • 1 pepino mediano
  • 3-4 cerezas gordas (si no es temporada de cerezas, unas uvas pueden servir)
  • 1 pizca de cebolla morada
  • 2 hojas de albahaca
  • El zumo de 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas al gusto
Instrucciones
  1. Comienza por pelar y cortar el melocotón. Corta gajos lo más finitos que puedas y reserva tapado, que se reseca enseguida.
  2. Corta en gajos finos un poco de cebolla morada. Ponla en un bol y cúbrela con el zumo de lima. Deja reposar 10 minutos, mientras preparas los demás ingredientes.
  3. Lava el pepino y corta finas lonchas. Tápalo también.
  4. Corta lonchitas de las cerezas y tapa.
  5. Para montar el carpaccio, dispón los gajos de melocotón y las lonchas de pepino intercalados en forma circular; coloca las lonchitas de cerezas en el centro y los gajos de cebolla escurridos alrededor.
  6. Aliña con un poco de aceite de oliva, unas gotas del zumo de lima y las escamas de sal. Acaba con las hojas de albahaca en tiritas, que no deben ser abundantes, porque mataría el resto de los sabores. Y a comer de inmediato.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/carpaccio-melocoton-pepino/