75 ml de licuado de sandía frío, colado o sin colar
El zumo de 1 limón
75 ml de cava seco y frío
Instrucciones
Ten listas las copas.
Corta varias rodajas de sandía, elimina la corteza y todas las pepitas que puedas, y tritura la pulpa en un robot potente junto con el zumo del limón. Este potencia el sabor suave de la sandía y evita algo la oxidación.
Si quieres (yo prefiero asegurarme de que no me encuentro ningún resto de pepita), cuela la sandía triturada por un colador fino y reserva el licuado en la nevera por lo menos media hora para que se refrigere, bien tapado para que no se oxide mucho.
Si quieres poner el adorno de sandía, corta una rodaja fina y haz cuñas de sandía de un tamaño adecuado para tus copas.
Vierte licuado de sandía en las copas hasta la mitad y completa con el cava, que debe estar bien frío. Prueba el mimosa, pues el licuado de sandía tiene un sabor suave y enseguida se lo come el cava. Añade un poco más de zumo si fuera necesario.
Adorna con las cuñas de sandía y a celebrar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/coctel-mimosa-sandia/