Sencilla ensalada con salmón ahumado para desayuno
Ingredientes
Trigo sarraceno, arroz salvaje o arroz integral
Patatitas pequeñas y tiernas
Salmón rojo salvaje ahumado Skandia
Huevos duros o pasados por agua
Hojas de lechuga
Una chispa de mostaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Instrucciones
Cuece el trigo sarraceno o el grano que uses en agua hirviendo hasta que esté tierno. Refresca con agua fría para cortar la cocción, escurre y reserva.
Cuece las patatas con piel en el microondas con un chorretón de agua, tapadas, hasta que estén tiernas, 7-8 minutos a máxima potencia. Prueba pinchándolas con un cuchillo que estén tiernas, báñalas en un poquito de aceite de oliva para que no se resequen y reserva.
Cuece igualmente los huevos llevando a ebullición desde agua fría, 3 minutos desde que rompan el hervor, apaga el fuego y dejar reposar tapados otros 8 minutos, quedarán perfectos. Refresca con agua fría.
Limpia y trocea la lechuga, y repártela en los boles que quieras. Añade el trigo sarraceno o grano elegido.
Trocea igualmente las patatitas y repártelas. Añade varias buenas tajadas de salmón ahumado y los huevos partidos por la mitad.
Prepara un aliño rápido con el aceite de oilva virgen extra y mostaza a tu gusto; añade sal, mezcla bien y aliña los boles de salmón. Devora sin anestesia.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/desayuno-salmon-ahumado/