Trufas crudiveganas con base de dátil triturado, con coco y chocolate
Ingredientes
20 dátiles secos ecológicos
1 cucharada de aceite de coco ecológico
1 cucharada de manteca de cacao ecológica
2 cucharadas de cacao en polvo (si es ecológico, mejor)
30 g de coco rallado (mmm, no conozco ninguna marca ecológica)
½ cucharadita de canela
El contenido de media vaina de vainilla
½ cucharadita de ras el hanout
Instrucciones
Se ponen los dátiles junto con el aceite de coco y la manteca de cacao, ambos derretidos al baño maría, en un robot de cocina. Se tritura todo bien. No importa que quede algún trocito de dátil, es difícil que desaparezcan por completo.
Se añaden todos los demás ingredientes y se vuelve a procesar todo, hasta que se hace una pasta, más o menos homogénea.
Se extiende un poco la pasta sobre un plato y se mete al frigo un rato para que se solidifiquen el aceite y la manteca, una media hora basta.
Cuando está fría la masa, se van tomando porciones del tamaño aproximado de una cuchara de postre (las podéis hacer más grandes si queréis) y se hacen bolitas amasándolas entre las manos.
Una vez moldeadas todas, se pueden rebozar en coco o en más cacao en polvo. Para ello, poned el rebozo en un plato hondo, donde iréis echando las trufas moldeadas. Moved el plato bien para hacerlas rodar hasta que se rebocen bien y listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/trufas-de-datiles-coco-y-especias/