Cracker de otoño con masa madre
Autor: 
Tipo de receta: Pan
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 40
 
Bonitas crackers con forma de hojita, con masa madre
Ingredientes
  • 200 g de masa madre (al 100%) integral o blanca (o 100 g de agua y 100 g de harina corriente si no tienes masa madre)
  • 130-140 g de harina corriente
  • 30 g de sémola
  • ½ cdta. de pimentón dulce (o picante)
  • ¼ cdta. de cúrcuma
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cdta. de sal
Instrucciones
  1. Pon el horno a calentar a 200 ºC.
  2. Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos hasta obtener una masa que cohesione y casi no se pegue a los dedos; añade más harina, si fuera necesario.
  3. Deja reposar 30 minutos, tapada.
  4. Estira la masa con un rodillo directamente sobre un papel de horno bien enharinado, y corta crackers o galletas de pan con la forma que más te guste. Retira el sobrante de la masa, los recortes se pueden volver a estirar y seguir recortando.
  5. Pasa el papel a una bandeja de horno y hornea las crackers unos 15 minutos en el tercio inferior del horno, a 200 ºC con calor arriba y abajo, o a 180 ºC con aire, hasta que estén doradas.
  6. Saca a enfriar por completo sobre una rejilla.
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