Salmón en papillote
Autor: 
Tipo de receta: Segundo plato
Cocina: Francesa
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Salmón hecho con la técnica de asado en papillote
Ingredientes
  • 2 buenos pedazos de salmón (unos 750-800 g en total)
  • 1-2 limas (o limón o naranja)
  • 1-2 cebollas rojas, según tamaño
  • 1 poco de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Papel de horno o de aluminio
Instrucciones
  1. Pon a calentar el horno a 190º.
  2. Lava y seca los trozos de salmón. Prepáralos quitándoles las espinas con unas pinzas. Reserva.
  3. Corta dos pedazos de papel de horno o aluminio del tamaño de una bandeja de horno, más o menos.
  4. Pela las cebollas y córtalas en finas rodajas. Lamina también la o las limas.
  5. Coloca la mitad de las rodajas de cebolla sobre uno de los papeles, rocía con un poco de aceite y acuesta encima el pedazo de salmón.
  6. Salpimenta bien, sobre todo si se trata de piezas grandes como las mías.
  7. Reparte la mitad de las rodajas de lima encima del salmón.
  8. Cierra el paquete intentando que el cierre quede firme, como se ve en el vídeo.
  9. Repite la operación con el segundo pedazo de salmón.
  10. Pon ambos paquetes en una bandeja de horno y métela en el horno.
  11. Cocina el pescado 15-20 minutos (en el caso de tronchos grandes como los míos, mejor 20 minutos).
  12. Saca los paquetes y sirve directamente en la mesa.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/salmon-papillote-horno/