Vino especiado
Autor: 
Tipo de receta: Bebida
Cocina: Centroeuropea
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Vino caliente especiado que se consume en invierno en muchos países de Centroeuropa y Escandinavia.
Ingredientes
  • 2 botellas de buen vino rosado (sin que sea excelente)
  • 2 palos de canela
  • 5 clavos de olor
  • 3 granos de pimienta de Jamaica
  • 1 vaina de vainilla (o 2 cdtas. de extracto de vainilla)
  • La piel de una naranja
  • 7 u 8 cdas. de azúcar (o cantidad equivalente de vuestro edulcorante favorito)
Instrucciones
  1. Pelamos la piel de la naranja con un cuchillo afilado, sin alcanzar a la piel blanca o albedo, porque amarga. O podemos rallarla finita, pero ensucia más el vino.
  2. Echamos todos los ingredientes en un buen perolo esmaltado, excepto el extracto de vainilla si lo usamos.
  3. vino especiado gluhwein
  4. Si usamos una vaina de vainilla sí la pondremos al principio con lo demás, porque debemos extraer sus aromas, pero el extracto ya está extraído, valga la perogrullada.
  5. vino especiado gluhwein
  6. Calentamos el conjunto con el perolo tapado, sin que llegue a hervir. Lo podemos tener así una hora, aromatizándose lentamente. Poniendo la vitro o la inducción al mínimo no cuesta nada.
  7. Al cabo de ese tiempo apagamos el fuego y podemos dejarlo toda una noche reposando para que coja bien los sabores, aunque no es imprescindible.
  8. Si queremos envasar el vino especiado en botellas para regalar en lugar de consumirlo de inmediato, colamos el contenido y rellenamos las botellas con un embudo. En el frigorífico se conservan de maravilla por lo menos un mes. Si queremos que quede impoluto el vino, usaremos un filtro de cafetera tipo Melitta para el filtrado.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/vino-especiado/