Verduras cortadas y asadas en el horno con especias
Ingredientes
300 g de calabaza
3 zanahorias
2 patatas medianas (en mi caso eran moradas, pero da igual la clase)
2 calabacines
½ coliflor
2 pimientos morrones
2 cebollas medianas
350-400 g de garbanzos cocidos
Sazonado
150 ml de aceite de oliva virgen
1 cda. de sal de ajo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de tomillo
½ cdta. de cayena molida
Sal al gusto
Instrucciones
Mezcla en un recipiente el aceite de oliva virgen con las especias. Reserva.
Pela y lava todas las hortalizas, y córtalas en trozos.
Ten en cuenta que las hortalizas que tarden más en cocinarse, como zanahorias y tubérculos, deberán ir en trozos más pequeños que las más tiernas como calabacín, para que todas se cocinen en el mismo tiempo.
Pon todas en una bandeja grande de horno y vierte el aceite con las especias y hierbas; remueve bien para que se impregnen todas las verduras.
Sala al gusto por encima y mete la bandeja en el horno precalentado a 200º; mejor usar el aire del horno (si no tienes aire y solo tienes calor arriba y abajo pon la temperatura a 220º).
Asa las verduras 15 minutos; saca la bandeja y añade los garbanzos, remueve todo junto y devuelve al horno.
Asa otros 15 minutos y comprueba que las verduras más duritas, como la patata, estén tiernas; si no fuera así, deja cocinar otros 5-10 minutos. Si tu horno da mucho calor y se requeman algunas verduras, puedes ir sacándolas o tapar la bandeja con papel aluminio.
Sirve calentitas con un buen pan.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/verduras-horno-especias/