Pipirrana de Jaén
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Andaluza
Preparación:
Cocinado:
Total:
Raciones: 4
- 1 kg de tomates de temporada
- 1 pimiento verde
- 2 huevos cocidos
- 1 lata pequeña de bonito del norte en aceite
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pela y maja en mortero los dientes de ajo junto con la sal.
- Agrega las yemas de los huevos cocidos y aceite de oliva al gusto para formar un ajilimójili con el que aliñar la ensalada.
- Pica los tomates; si lo prefieres, los puedes escaldar previamente para quitar la piel. Ponlos en una ensaladera.
- Añade el pimiento verde picadito y las claras de huevo picadas igualmente.
- Aliña la ensalada con el ajilimójili, mezcla bien y lleva a la nevera un rato.
- Antes de servir añade el bonito desmigado
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/pipirrana-jaen/
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