Ensalada de zanahoria cruda y rallada, especiada y endulzada
Ingredientes
250 g de zanahorias de temporada
2 naranjas peladas en trozos
El zumo de 1 naranja grande
El zumo de ½ limón
½ cda. de agua de azahar
⅛ cdta. de canela molida
1 chorrito de miel al gusto
1 pellizco de cayena molida
1 chorrito de aceite de oliva
1 puñado de pistachos picados
Instrucciones
Pela las naranjas eliminando toda la piel y la parte blanca, como se ve en el vídeo. Corta los gajos dejando las pieles; corta en trocitos. Reserva.
Pela las zanahorias y rállalas como más te guste. Combina en un bol con las naranjas.
Exprime el zumo de la naranja y del medio limón en un bol.
Prepara el aliño con los zumos. Añade el agua de azahar, la canela, la miel, la cayena y el aceite de oliva. Mezcla bien y vierte sobre la ensalada. Mezcla.
Tapa el recipiente y métela en la nevera un rato para que se enfríe y las zanahorias maceren un poco en el aliño.
Sirve con pistachos picados.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-marroqui-zanahoria/