Quiche integral de verduritas
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 10
 
Quiche con harina integral y relleno de verduras
Ingredientes
Masa quebrada integral
  • 250 g de harina integral
  • 125 g de mantequilla fría en cubos
  • 65 g de agua helada
Relleno de la quiche
  • Verduras al gusto, cocidas o al dente
  • 4 huevos gordos
  • 70 g de nata líquida o crème fraîche
  • Sal al gusto
  • Queso curado rallado al momento, al gusto
  • Mantequilla y harina adicionales para el molde
Instrucciones
Masa quebrada integral casera
  1. Si haces la masa casera, consulta el método general de hacer las masas quebradas.
  2. Forra con la masa un molde engrasado y enharinado, de 35 cm x 12 cm como el mío o de 23 cm si es redondo. Asienta bien, recorta el sobrante y pincha todo el fondo con un tenedor.
  3. receta quiche integral verduras
  4. Deja reposar en el congelador por lo menos 30 minutos (la puedes hacer y mantener congelada varios días, bien envuelta).
  5. Cuece la masa quebrada en vacío: coloca un papel de horno encima de ella y cubre con legumbres que hagan peso. Cuece en el horno a 180º durante 20-25 minutos.
Relleno
  1. Mientras la masa se cuece, prepara el relleno: ralla queso curado al gusto (yo usé un galmesano, parmesano gallego).
  2. Bate los huevos con la nata. Añade sal, sin pasarte por el queso, que sala también. Agrega el queso y mezcla.
  3. Prepara las verduras a tu gusto, cocidas, al vapor o pasadas por el microondas, para quitarles el punto crudo.
  4. receta quiche integral verduras
  5. Coloca las verduras encima de la masa precocida y vierte la mezcla del relleno, cuidando de que entre bien por los recovecos. Espolvorea con algo más de queso.
  6. receta quiche integral verduras
  7. Cuece la quiche integral en el horno a 190º durante 30-35 minutos, hasta que empiece a dorarse.
  8. Saca y deja templar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/quiche-integral-verduras/