Quiche integral de verduritas
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación:
Cocinado:
Total:
Raciones: 10
Quiche con harina integral y relleno de verduras
Ingredientes
Masa quebrada integral
- 250 g de harina integral
- 125 g de mantequilla fría en cubos
- 65 g de agua helada
Relleno de la quiche
- Verduras al gusto, cocidas o al dente
- 4 huevos gordos
- 70 g de nata líquida o crème fraîche
- Sal al gusto
- Queso curado rallado al momento, al gusto
- Mantequilla y harina adicionales para el molde
Instrucciones
Masa quebrada integral casera
- Si haces la masa casera, consulta el método general de hacer las masas quebradas.
- Forra con la masa un molde engrasado y enharinado, de 35 cm x 12 cm como el mío o de 23 cm si es redondo. Asienta bien, recorta el sobrante y pincha todo el fondo con un tenedor.
- Deja reposar en el congelador por lo menos 30 minutos (la puedes hacer y mantener congelada varios días, bien envuelta).
- Cuece la masa quebrada en vacío: coloca un papel de horno encima de ella y cubre con legumbres que hagan peso. Cuece en el horno a 180º durante 20-25 minutos.
Relleno
- Mientras la masa se cuece, prepara el relleno: ralla queso curado al gusto (yo usé un galmesano, parmesano gallego).
- Bate los huevos con la nata. Añade sal, sin pasarte por el queso, que sala también. Agrega el queso y mezcla.
- Prepara las verduras a tu gusto, cocidas, al vapor o pasadas por el microondas, para quitarles el punto crudo.
- Coloca las verduras encima de la masa precocida y vierte la mezcla del relleno, cuidando de que entre bien por los recovecos. Espolvorea con algo más de queso.
- Cuece la quiche integral en el horno a 190º durante 30-35 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Saca y deja templar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/quiche-integral-verduras/