90 g de azúcar (o cantidad equiv. de vuestro edulcorante sólido favorito)
50 g de mantequilla derretida (o 35 g de aceite de oliva)
180 g de puré de calabaza
1 cdta. de levadura química
½ cdta. de canela molida
1 pizco de nuez moscada
Un poco de aceite o spray antiadherente para la gofrera
Instrucciones
Pesa todos los ingredientes.
Ponlos todos en el vaso de una batidora o robot, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por lo menos 1 hora para que la harina se hidrate, pues la mezcla coge más cuerpo.
Cuando la masa haya reposado, enciende la gofrera y deja que se caliente a tope.
Comprueba la consistencia; si estuviera muy densa, añade algo de leche. Por el contrario, si estuviera líquida, añade harina.
Engrasa ligeramente la gofrera y vierte un cucharón de masa; la cantidad dependerá del tamaño de tu gofrera y hay que ir optimizando.
Baja la plancha superior de la gofrera y cuece el gofre 2-3 minutos, hasta que esté doradito por ambos lados, aunque el tiempo depende de cada aparato, como es natural.
Procede de esta manera hasta acabar la masa; ve poniendo los gofres en un plato tapados con un paño para que se mantengan calentitos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/gofres-integrales-calabaza/