Strudel de setas y masa filo
Autor: 
Tipo de receta: Segundo plato
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Strudel de setas y masa filo, rollo de masa crujiente con relleno salado y vegetariano
Ingredientes
Relleno de setas
  • 2 puerros
  • 600 g de setas variadas (níscalos, portobellos, shiitake)
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. de harina corriente
  • 1 buen chorretón de salsa de soja
  • 150 ml de agua
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 50 g de nueces
  • 50 g de queso en trozos o rallado
Masa y acabado
  • 8-10 hojas de masa filo
  • 200 g de mantequilla derretida
Instrucciones
  1. Limpia los puerros y córtalos en rodajas.
  2. Cubre de aceite de oliva el fondo de una sartén amplia y añade los puerros. Sofríe a fuego lento hasta que estén transparentes y un pelín tostados.
  3. Mientras los puerros se hacen, limpia las setas y córtalas en tiras.
  4. Añádelas a los puerros y dales unas vueltas. Cuando empiecen a secarse de su líquido, añade el ajo majado en un mortero y sofríe un poco.
  5. Añade la harina y dale unas vueltas para quitar el sabor a crudo. Agrega el chorretón de salsa de soja (esto va al gusto), la nuez moscada, algo de sal y el agua para que forme una salsilla con la harina.
  6. Mientras tanto, pica las nueces. Mezcla con el relleno y deja enfriar.
Masa y acabado
  1. Derrite la mantequilla en el microondas.
  2. Sobre un papel de hornear, coloca la primera capa de masa filo. Pinta con la mantequilla derretida, con cuidado de no doblarla. Coloca encima la segunda capa, pincela otra vez y así sucesivamente hasta haber apilado todas las láminas de masa filo.
  3. Coloca el relleno en uno de los lados largos de la masa tal como se ve en el vídeo. Dobla los lados cortos, que serán los finales del rollo, y enrolla la masa sobre el relleno; pinta con mantequilla el extremo de la masa opuesto al relleno, para que se pegue bien.
  4. Traslada el papel de hornear con el strudel a una bandeja o fuente para horno y cuece el pastel en el horno previamente calentado a 200º durante 30-35 minutos. Si durante los últimos minutos se tuesta demasiado el strudel, coloca un papel de aluminio por encima, pero no lo tengas menos tiempo en el horno o no se cocerá bien la masa por dentro.
  5. Sácalo del horno y sírvelo caliente o templado.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/strudel-setas-masa-filo/