Banana bread o pan de plátano
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Clásico bizcocho de plátano con azúcar moreno
Ingredientes
  • 150 g de azúcar moreno
  • 2 huevos M a temperatura ambiente
  • 125 g de mantequilla derretida
  • 4-5 plátanos maduros
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 250 g de harina floja, blanca o integral
  • 1½ cdtas. de impulsor químico
  • ½ cdta. de canela
  • ½ cdta. de sal
  • 50 g de frutos secos o 100 g de pepitas de chocolate
  • 1 plátano adicional para adornar
Instrucciones
  1. Ponemos el horno a calentar a 180º.
  2. Ponemos la harina en un bol con la levadura, la canela y la sal, y las mezclamos bien con unas varillas. Reservamos.
  3. Batimos a alta velocidad los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que monten.
  4. Mientras tanto, chafamos los plátanos.
  5. Cuando los huevos con el azúcar estén bien esponjados añadimos la mantequilla derretida con el robot a velocidad baja.
  6. Añadimos el plátano e integramos.
  7. Agregamos entonces los sólidos y mezclamos con delicadeza.
  8. Ponemos los frutos secos troceados o pepitas de chocolate y volvemos a integrar.
  9. Forramos un molde rectangular con papel de hornear, vertemos la mezcla, adornamos con dos medios plátanos y cocemos 50-60 minutos.
  10. Sacamos el molde, probamos con una brocheta que el banana bread esté bien cocido por dentro y trasladamos a una rejilla sobre el propio papel de horno; dejamos enfriar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/banana-bread-pan-platano/