Tarta de moras y nectarinas
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Tarta estilo estadounidense de moras y nectarinas
Ingredientes
Base y enrejado de masa quebrada
  • 250 g de harina de repostería
  • 125 g de mantequilla fría en dados
  • 65 g de agua muy fría
  • Un pellizco de sal
Relleno de fruta
  • 4-5 nectarinas, según tamaño
  • 250 g de moras
  • Azúcar o edulcorante sólido al gusto
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cdta. de canela
  • 1 cda. colmada de semillas de chía
Instrucciones
Base y enrejado de masa quebrada
  1. Si haces la masa quebrada casera, pon en un robot la harina y la mantequilla fría. Añade el pellizco de sal.
  2. Pulsa varias veces el robot hasta obtener una mezcla arenosa en la que apenas se aprecien pedazos de mantequilla.
  3. Vierte el agua fría y bate a alta velocidad el tiempo justo hasta que la masa se cohesione en una bola.
  4. Estira la masa en la encimera enharinada y colócala en el molde previamente engrasado y enharinado. Pincha todo el fondo con un tenedor y congélala hasta el momento de rellenar la tarta.
Relleno de fruta
  1. Corta en pedazos las nectarinas lavadas sin pelar y ponlos en un bol grande, pues sueltan jugo.
  2. Añade el zumo de un limón, la canela molida y el azúcar o edulcorante sólido. Remueve para mezclar bien.
  3. Agrega las semillas de chía y vuelve a mezclar.
Montaje
  1. Saca el molde del congelador y vierte el relleno de nectarinas, distribuyéndolo bien.
  2. Añade las moras por encima de las nectarinas.
  3. Estira la masa para el enrejado y corta las tiras con un cortapizzas, tal como se ve en el vídeo, 5 tiras para cada sentido.
  4. Haz el enrejado, pega los extremos de las tiras a la base con un poco de huevo batido y acaba pincelando el enrejado con el propio huevo.
  5. Mete la tarta en el horno a 200º en un nivel bajo, para que le dé el calor intenso a la base y quede crujiente, y cuece la tarta hasta que los jugos burbujeen, unos 50-60 minutos.
  6. Sácala y deja templar antes de desmoldarla, pues la masa quebrada es fina y el relleno pesa bastante.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/tarta-moras-nectarinas/