Tarta de queso de La Viña
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 10
 
Famosa receta de la tarta de queso del restaurante donostiarra La Viña, a tope de nata
Ingredientes
  • 570 g de queso crema
  • 4 huevos
  • 230 g de azúcar
  • 1 cda. de harina
  • 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
Instrucciones
  1. Pesamos y juntamos en un bol todos los ingredientes. Batimos hasta homogeneizar.
  2. Vertemos en un molde desmontable bien forrado con papel de horno para que no se pegue la tarta; el papel de forrar la pared debe sobresalir algo de la altura de un molde normal, que son unos 7 cm.
  3. Cocemos 40 minutos en el horno a 215º-220º (según la caña que dé vuestro horno) con calor arriba y abajo, en una bandeja en la parte inferior del horno.
  4. Cuando esté cuajada la tarta (cuidado, crece bastante, aunque vuelve a bajar), dejamos la puerta del horno entreabierta para que se enfríe lentamente.
  5. Una vez fría, la metemos en la nevera hasta el día siguiente para que se asiente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tarta-queso-vinia/