Tortitas de chía y limón
Autor: 
Tipo de receta: Desayuno
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 12
 
Tortitas saludables con harina integral, semillas de chía, limón y sin azúcar
Ingredientes
  • 250-275 g de leche entera
  • 2 huevos medianos
  • 1 pizco de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cdta. de stevia
  • 1 cda. de mantequilla derretida o aceite de oliva
  • 150 g de harina de trigo integral (o cualquier otra harina al gusto)
  • 2 cdtas. de impulsor o levadura química
  • 50 g de semillas de lino molidas
  • 3 cdas. de semillas de chía
Instrucciones
  1. Medimos la leche y añadimos los huevos.
  2. Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las semillas de chía, y batimos con batidora hasta que no queden grumos.
  3. Ponemos las semillas de chía; dejamos que se hidraten 10 minutos, menos tiempo si queremos que se aprecie mucho el punto crujiente.
  4. Al cabo de ese tiempo comprobamos la consistencia, que debe ser la de unas natillas espesas para formar las tortitas debidamente. Cada harina es un mundo y tiene una capacidad de absorción distinta, es muy posible que haya que ajustar. Si estuviera demasiado espesa la mezcla añadiríamos algo de leche y si estuviera fina, pues un poco más de harina.
  5. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y, cuando esté caliente, pintamos con algo de mantequilla o aceite y vamos formando tortitas, cuajándolas por ambas caras hasta que estén doraditas.
  6. Las deglutimos calentitas, solas o con una salsa a nuestro gusto.
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