Receta tradicional de tarta de almendras típica de Portugal
Ingredientes
Para un molde de 20 cm un poco hondo
200 g de harina floja
270 g de azúcar
170 g de almendras en palitos o laminadas
50 ml de leche
3 huevos
150 g de mantequilla ablandada
1 cdta. de levadura química
Ralladura de 1 limón
Instrucciones
Ponemos el horno a calentar a 175º.
Tomamos la mitad de la mantequilla y la batimos un poco con 150 g del azúcar. Añadimos los huevos y la ralladura de limón, y homogeneizamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando perfectamente.
Engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm a conciencia (la zona de la cobertura se pega mucho, pues se carameliza parcialmente); mejor que sea desmontable. Vertemos la masa preparada y la cocemos en el horno 15-20 minutos, hasta que haya subido y empiece a dorarse.
Mientras se cuece el bizcocho preparamos la cobertura de almendra. Ponemos en un cazo los 75 g restantes de mantequilla con la leche y el resto del azúcar. Calentamos al fuego hasta que se derrita y mezcle todo.
Añadimos la almendra y mezclamos bien. Reservamos.
Al cabo de los 15-20 minutos sacamos el bizcocho del horno y vertemos por encima la mezcla de almendras; devolvemos la tarta al horno, subimos la temperatura a 185º y proseguimos la cocción hasta que la cobertura de almendra esté bien dorada, otros 15-20 minutos según el horno.
Sacamos la tarta de almendras del horno y la dejamos enfriar del todo. Desmoldamos con cuidado de que se despeguen bien los laterales y servimos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tarta-almendras-portuguesa/