Cómo desalar bacalao
Autor: 
Tipo de receta: Técnica
Cocina: Española
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Cómo desalar una pieza de bacalao en casa, para cocinarlo
Ingredientes
  • 1 kg de bacalao dividido en 4 trozos de tamaño parejo
  • Agua
Instrucciones
  1. Lavamos la pieza de bacalao, pues suele tener en la superficie una buena cantidad de sal. De esta manera haremos el desalado más rápido.
  3. Si no tenemos las tajadas ya cortadas, cortamos la pieza en raciones de unos 250 g, en este caso en 4.
  5. como desalar bacalao
  6. Sumergimos las piezas de bacalao en salazón en un recipiente amplio con agua muy fría, que lo cubra de sobra.
  7. como desalar bacalao
  8. Dejamos el bacalao en remojo durante 48 horas dentro de la nevera, esto es importante, pues a temperatura ambiente el pescado podría fermentar.
  9. A lo largo de ese tiempo cambiaremos el agua dos o tres veces, es decir, cada 24-16 horas, a no ser que sea un lomo excepcionalmente grueso, que podemos cambiarle el agua cuatro veces.
  10. Escurrimos el bacalao, lo secamos un poco con papel de cocina y ya lo tenemos listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/como-desalar-bacalao/