Crema de zanahorias y jengibre
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Tailandesa
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 6
 
Crema de zanahoria con jengibre y leche de coco
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. de jengibre fresco rallado
  • ½ cdta. de comino molido
  • Aceite de oliva para el sofrito
  • 850 g de zanahorias
  • Agua o caldo de verduras
  • 400 g de leche de coco
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Cubrimos de aceite de oliva el fondo de una cazuela y sofreímos las cebollas cortadas en juliana hasta que estén transparentes.
  2. crema zanahorias vegana
  3. Agregamos el ajo majado y el jengibre rallado (yo lo rallo congelado con un buen rallador).
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  5. Les damos unas vueltas y añadimos el comino molido.
  6. Ponemos las zanahorias, peladas y cortadas finas como más nos guste, y les damos un par de vueltas.
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  8. Añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrir las zanahorias y llevamos a ebullición. Cocemos suavemente hasta que la zanahoria esté tierna, por lo menos 20 minutos, según el tamaño de los trozos.
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  10. Agregamos la leche de coco y trituramos el conjunto. Sazonamos con sal y pimienta.
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